Maestría en Producción Pecuaria

Inclusión de harina de semilla de Lupinus angustifolius L como sustituto de la soya en dietas de pollo de engorda

2020-07-09T18:52:15Z

Inclusión de harina de semilla de Lupinus angustifolius L como sustituto de la soya en dietas de pollo de engorda López González José Ángel Centro universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias; Universidad de Guadalajara Existe gran dependencia a la soya por ser la fuente principal de proteína en la producción animal mundial. L. angustifolius es una leguminosa considerada una alternativa como suministro de proteína en la producción animal y en particular en las dietas de pollo de engorda. El objetivo de este estudio fue evaluar el comportamiento productivo y la calidad de la carne y canal de pollos alimentados con y sin L. angustifolius. Un total de 300 pollos Cobb de un día de edad fueron distribuidos en tres grupos de 100 animales con 5 repeticiones de 20 animales cada una, esto bajo un diseño completamente al azar. Se realizaron análisis químicos (a la semilla), determinación de calcio, fósforo y digestibilidad por pepsina a las dietas, las cuales fueron isoproteícas e isoenergéticas e identificadas de la siguiente manera, tratamiento 1 (Control), tratamiento 2 (5% L. angustifolius) y tratamiento 3 (10% L. angustifolius) .Las variables medidas fueron consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, rendimiento en canal, grasa abdominal, pH y color de la carne. Al final de la prueba in vivo el tratamiento 2 y el 3 tuvieron un mayor consumo (T1=5.332, T2=5.560 y T3=5.703kg) y diferente estadísticamente (P<0.05) que el tratamiento 1. La ganancia de peso, la conversión alimenticia y el rendimiento en canal fueron similares para todos los grupos. La grasa abdominal fue menor (P<0.05) en el tratamiento 3 en comparación con los otros grupos (T1=1.1%, T2= 1% y T3= 0.5%). Por otra parte el tratamiento 2 y 3 mostraron un pH más alto y estadísticamente diferente (P<0.05) que el tratamiento 1 (T1=6.41, T2=6.49 y T3=6.47). El color de la carne del tratamiento 1 fue diferente (P<0.05) a los otros dos grupos. El comportamiento productivo de los pollos y el rendimiento en canal fue muy similar por lo tanto la inclusión de L. angustifolius hasta 10% en la dieta no presenta mayores complicaciones para los pollos. Los valores obtenidos de pH y color de la carne son similares a lo considerado como carne dura, seca y firme posiblemente por extenuación antemortem. Se puede concluir que L. angustifolius no afecta el rendimiento en pollos de engorda y mejora la calidad de la carne.; There is a great dependence for soy as the world´s principal protein source in animal nutrition. L. angustifolius it’s a legume that is considered a non conventional ingredient and protein source in animal nutrition, specialy in the poultry industry. The aim of this work was to evaluate the performance and meat quality of broilers fed with and with out L. angustifolius. 300 day old Cobb chickens were arranged in three groups of 100 animals each with 5 replications of 20 animals each, under a complete randomized design experiment. A chemical analisys, calcium, phosphorus determination and pepsin assay were made to the seeds and the diets wich were isoproteic and isoenergetic. The diets were labeled as follow, treatment 1 (Control), treatment 2 (5% L. angustifolius) and treatment 3 (10% L. angustifolius). Feed intake, weight gain, feed convertion, carcass yield, abdominal fat, pH, and meat color were the measured variables. At the end of the in vivo assay, treatment 2 and 3 had a higher feed consumption (T1=5.332, T2=5.560 y T3=5.703kg) and statistically different (P<0.05) than treatment 1. Weight gain, feed convertion and the yield carcass were similar for all treatments. Abdominal fat in treatment 3 was lower (P<0.05) than the other treatments (T1=1.1%, T2= 1% and T3= 0.5%). Moreover treatment 2 and 3 showed a higher and statistically different pH (P<0.05) than treatment 1 (T1=6.41, T2=6.49 and T3=6.47). The meat color of tretment 1 was different (P<0.05) to the other treatments. The productive performance of chickens and the yield carcass were similar, so it can be said that there is no negative influence in the inclusion of 10% of L. angustifolius in the diet. The meat color and pH values for all treatments were similar to those of dark, firm and dry meat, possibly because of extenuation before the slaughtering. In conclusion, L. angustifolius doesn’t have negative influence in chicken’s performance and can improve the meat quality.

Efecto asociativo de Ricinus communis l sobre la punta de caña de azúcar para rumiantes

2020-07-09T18:51:54Z

Efecto asociativo de Ricinus communis l sobre la punta de caña de azúcar para rumiantes Lara González César Centro universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias; Universidad de Guadalajara Con el objetivo de mejorar la digestibilidad de la punta de caña de azúcar (PCA) como alimento para rumiantes, se asoció con Ricinus communis L. (Rc) como forraje no convencional. Para lo cual, se realizaron tres pruebas de cafetería con ovinos de entre 22 a 26 kg de peso vivo ubicados en jaulas individuales en donde se evaluó la preferencia y consumo de las diferentes partes morfológicas de R. communis (hojas, peciolos, tallos y planta completa) en todos los casos se determinó que la mayor preferencia y consumo fue para la hoja, inclusive cuando se incluyó la melaza como saborizante, llegando hasta 526 g de consumo de MS como hoja (33 % del total de la ración). Asimismo, se estudió los efectos de asociación de R. communis sobre PCA mediante la técnica de digestibilidad in situ y producción de gas in vitro. En la digestibilidad in situ, se demostró que R. communis presentó valores altos (94 % y 85 % a las 48 h para hoja y planta completa, respectivamente), estos forrajes se incluyeron en niveles de 15 y 30 % con PCA, en donde por medio de la ecuación de Orskov y McDonald, la fracción potencialmente degradable (a+b) de PCA con 30 % de hoja de R. communis (HRc) mostró un aumentó de 9.8 % respecto a la PCA. Por otro lado, en la producción de gas in vitro mediante la ecuación de Gompertz, los tratamientos de PCA+HRc y PCA+PCRc (Planta completa de R. communis) presentaron un efecto favorable en la producción de mayores volúmenes de gas (a= 49.5 mL/g MS y a= 40.5 mL/g MS respectivamente) que la PCA sola (a= 30.1 mL/g MS). En ambos experimentos al combinar la PCA con HRc y PCRc, existió un efecto asociativo de tipo antagónico en la cinética de degradación de las fracciones “b y a+b” de la digestibilidad in situ, como para las fracciones “b y c” en la producción de gas in vitro. Se determinó que mediante un proceso de adaptación y selección los ovinos prefirieron y consumieron mayoritariamente la harina de hoja de R. communis en relación a las otras partes morfológicas de la planta, sin presencia de signos de intoxicación, además la digestibilidad y producción de gas de la PCA aumentó cuando se combinó con hoja o planta completa de R. communis.; In order to improve the digestibility of sugar cane top (SCT) as feed for ruminants, it was associated with Ricinus communis L (Rc). By three tests cafetería, sheeps between 22-26 kg live weight placed in individual cages was evaluated the preference and consumption of different morphological parts of R. communis (leaves, petioles, stems and complete plant) in all cases, It found that the most preference and consumption was for the leaves, even when molasses was included as a flavoring, consuming up to 526 g MS as leaves (33 % of the total ration). The effects of association of R. communis on SCT was studied by in situ digestibility and in vitro gas production techniques. In situ digestibility it was shown to R. communis was high (94 % and 85 % at 48 h for leave and complete plant, respectively), these forages were included at levels of 15 and 30 % with SCT, where by Orskov and McDonald’s equation the potentially degradable fraction (a+b) of SCT+HRc30 % showed an increase of 9.8 % compared to the STC. By other way, in vitro gas production by Gompertz’s equation the treatments with SCT+HRc and SCT+PCRc had a favorable effect to produce larger volumes of gas (a= 49.5 mL/gDM and a= 40.5 mL/gDM respectively) that only the SCT (a = 30.1 mL/gDM). In both experiments the SCT’s combination with leave and complete plant of R. communis there was an associative type antagonistic effect in fractions "b y a+b" in the kinetics of degradation In situ digestibility, at the same way the fractions "b and c" of in vitro gas production. In these estudies, it was found that by a process of adaptation and selection, the sheeps mainly consumed and preferred leaves’s R. communis in relation to other morphological plant parts, without signs of intoxication, besides the digestibility and gas production of the SCT increase when is combined with R. communis’s complete plant or leaves.

Efecto de la pasteurización de calostro bovino sobre sus propiedades fisicoquímicas, sanitarias e inmunológicas

2020-07-09T18:51:58Z

Efecto de la pasteurización de calostro bovino sobre sus propiedades fisicoquímicas, sanitarias e inmunológicas González Cortés Elena Carolina Centro universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias; Universidad de Guadalajara El calostro bovino es la primera leche secretada por la glándula mamaria después del parto y se considera una fuente importante de inmunoglobulinas y nutrientes para que la ternera pueda adaptarse al medio después del nacimiento y la protegen contra las enfermedades hasta que desarrolle una inmunidad activa. El buen manejo del calostro es esencial para proveer una buena carga de Ig a los terneros recién nacidos, bajando así la mortalidad y morbilidad de los animales que están en periodo de crianza. La pasteurización de calostro es un proceso que permite la reducción en los organismos patógenos que pueden enfermar a los reemplazos. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la pasteurización sobre algunas propiedades fisicoquímicas, sanitarias e inmunológicas del calostro bovino. El experimento se realizó en un establo lechero, se tomaron un total de 100 muestras de calostro bovino y 100 muestras de suero sanguíneo de crías, distribuidas en dos grupos: el grupo control y el grupo de tratamiento. Se pasteurizo el calostro a 60°C durante 60 minutos en un pasteurizador de marca comercial. Las muestras de calostro tratadas y sin tratar fueron analizadas para determinar porcentaje de solidos totales, grasa y proteína; conteo de BMA, conteo de coliformes en placa e identificación de género y especie de bacterias. Las concentraciones de IgG fueron medidas utilizando la técnica de Inmunodifusión radial. Los resultados del estudio mostraron que la pasteurización de calostro tuvo una reducción significativa de cuentas bacterianas conservando sus niveles de IgG y que la eficacia para la absorción por las becerras fue multifactorial.; Bovine colostrum is the first milk secreted by the mammary gland after birth and is considered an important source of immunoglobulins and nutrients for the calf to adapt to the environment after birth and protect against disease until it develops an active immunity. The right colostrum management is essential to provide a load of immunoglobulins newborn calves, thus lowering mortality and morbidity of animals in breeding period. Colostrum pasteurization is a process that enables reduction in pathogens that can sicken replacements. The objective of this study was to evaluate the effect of pasteurization on some physic-chemical properties, health and immune bovine colostrum. The experiment was conducted in a dairy farm; a total of 100 samples of colostrum and 100 blood serum samples of calves, distributed in two groups, were taken: the control group and the treatment group. Colostrum at 60 °C for 60 min was pasteurized in a commercial pasteurizer. Samples of treated and untreated colostrum were analyzed for percentage of total solids, fat and protein, aerobic mesophilic bacteria count, coliforms count and identification of genus and species of bacteria. IgG concentrations were measured using radial immunodiffusion technique. Study results showed that pasteurization of colostrum had significantly reduced bacterial counts maintaining their levels of IgG and efficiency for absorption by calves is multifactorial.

Cambios diurnos en el contenido de nutrientes del Triticale (X Triticosecale wittmack) cosechado en diferentes etapas fenológicas

2020-07-09T18:51:41Z

Cambios diurnos en el contenido de nutrientes del Triticale (X Triticosecale wittmack) cosechado en diferentes etapas fenológicas Blanco Castellanos Carlos Humberto Centro universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias; Universidad de Guadalajara La región Altos Norte de Jalisco, México, destaca por su participación en la producción lechera del estado de Jalisco, donde la alimentación representa entre el 58 y 72 % de los costos de producción, por lo que, la producción de forrajes de excelente calidad juega un rol importante para la disminución de éstos. El objetivo de este trabajo fue evaluar los cambios diurnos en el contenido de carbohidratos no fibrosos (CNF), cosechando al amanecer (AM) y al atardecer (PM), además de las variaciones en el rendimiento de nutrientes por hectárea en las etapas fenológicas de embuche, floración y grano masoso, así como el efecto de éstas durante el proceso de ensilaje del triticale sembrado como cultivo de invierno. Se utilizó un diseño experimental de parcelas divididas, donde la etapa fenológica fue la parcela, el horario de corte la subparcela y las variables a determinar fueron los análisis químicos del forraje verde y ensilado, índice de ensilabilidad y el potencial de producción de nutrientes por hectárea. El cambio en la concentración de CNF por efecto del horario de corte para el forraje cortado en PM conforme avanzó la etapa fenológica, no tuvo significancia estadística. Por otra parte, la concentración de PC por efecto de la etapa fenológica, presentó una disminución de 16.1 a 13.4 % (P<0.094) conforme ésta avanzó, mientras que la concentración de FDN, FDA y lignina presentaron un incremento de 53.8 a 56.3 % (P<0.001), 32.5 a 34.2 % (P<0.001) y 4.34 a 5.12 % (P<0.001), respectivamente, sin ser afectadas por el horario de corte. Durante el ensilaje, los nutrientes se conservaron en todas las etapas fenológicas. El rendimiento de MS por hectárea fue de 7.24 toneladas para la etapa de embuche, 8.11 para floración y 9.45 para grano masoso (P<0.001), donde el porcentaje del total de nutrientes digestibles (P<0.006), así como la energía neta de lactancia por kilogramo de MS (P<0.001) disminuyó conforme avanzó la etapa fenológica. Se puede concluir que el triticale como cultivo de invierno, es una buena opción para la producción de forraje de excelente calidad con la aptitud de producir ensilado alto en proteína cuando es cosechado en embuche, o bien puede producir un alto rendimiento de nutrientes cuando es cosechado en grano masoso, sin poder demostrar algún cambio en su calidad por efecto del horario de corte.; The region Altos Norte of Jalisco, Mexico, is distinguished by its participation on milk production for Jalisco state, where the feeding represents over 58 to 72 % of production costs. The production of high quality forage plays an important role to decrease of this. The aim of this study was to evaluate diurnal changes in non fibrous carbohydrates content harvested at sunset (AM) and sunrise (PM), besides as variations in nutrient content per hectare according to phenological stages of boot, flowering and dough, as well as the effect of these in silage processes of triticale, sown as winter crop. A Split-plot design was used, where phenological stage was the main plot, time of cutting a subplot, and the dependent variable where compositional analysis of fresh forage and silage, ensilability index, and potential nutrient yield per hectare. NFC concentration by effect of cutting time, for forage cut into PM as the phenological stage advanced, which had no statistical significance. On the other hand, CP concentration showed a decrease of 16.1 to 13.4 % (P<0.094) as the phenological stage advanced, while NDF, ADF and lignin showed an increase of 53.8 to 56.3 % (P<0.001), 32.5 to 34.2 % (P<0.001) and 4.34 to 5.12 % (P<0.001) respectively, unaffected by the cutting time. Nutrients were conserved throughout the process of silage making. Dry matter yield per hectare was 7.24 tons for boot, 8.11 for flowering and 9.45 for dough (P<0.001), where total nutrient digestible percent (P<0.006), as well as net energy for lactation per dry matter kilogram (P<0.001) decreased as the phenological stage advanced. It can be conclude that triticale as winter crop, is a good option for high quality forage production with the ability to produce high protein silage when it is harvested in boot as well high yield of nutrients when it’s harvested in dough. In this experiment it was not possible to demonstrate any changes in nutrient quality or dry matter yield related to the cutting time.